era_sattva


Era Sattva

Way to Beautiful and Happy Life


Полезные продукты: Кальмар
era_sattva

Мясо кальмара – нежное, питательное, вкусное, содержит много белка и ценных элементов. 
Диетический продукт: калорийность – 110 ккал, белки – 18 г, жиры – 4,2 г (на 100г). 


кальмар

Полезность:
- кальмар богат белком, который очень хорошо усваивается организмом.
- содержит витамин Е и селен, которые выводят из организма соли тяжелых металлов.

- вещество таурин - способствует снижению уровня холестерина в крови, стабилизации кровяного давления, а также имеет антисклеротическое действие.  
- йод, который является необходимым для растущего организма, а также для нормализации работы щитовидной железы.
- мясо кальмаров нежирное и считается диетическим продуктом


Как размораживать и чистить:
Сначала кальмаров оттаивают, причем либо просто на воздухе, либо в соленой холодной воде. Потом с тушек снимают кожу, это делается ножом, предварительно ошпарив тушку кипятком. После чего тушки моют в холодной воде, отбивают с двух сторон, иначе филе при варке резко уменьшится и будет жестким.

Как варить:

- Мясо этого моллюска весьма привередливо в приготовлении, если его переварить оно станет жестким и похожим на резину.
- Необходимо помнить, что мясо кальмара нельзя варить или запекать долго, они станет жестким и безвкусным, а также потеряет свои питательные качества. Варится или жарится кальмар не больше пяти минут. Только если вы готовите кальмара с другими продуктами, либо в соусе, то можно тушить его до 15 минут.
- Тушки кальмара можно варить как целыми, таи и нарезанными, его опускают в соленую кипящую воду, туда же добавляют укроп и петрушку. Укроп особенно хорошо сочетается с мясом кальмара.
- Есть способ, как правильно варить кальмары. Нужно вскипятить в кастрюле воду, посолить ее, добавить перец горошком и лавровый лист, потом взять одну тушку кальмара и опустить ее в кипяток, достать через 15 секунд, подождать пока вода закипит вновь и опускать следующую тушку. Так кальмары получатся вкусными и нежными.

?

Log in